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खेजड़ी के पेड़ को राजस्थान में रेगिस्तान की जीवन रेखा माना जाता है
जयपुर:
राजस्थान के लिए एक मुख्य फल जो राज्य के पश्चिमी शुष्क क्षेत्रों में उगता है, असामान्य मौसम की घटनाओं से खतरे में है, जो विशेषज्ञों का कहना है कि जलवायु परिवर्तन से जुड़ा हो सकता है।
केर और सांगरी, जिसे “रेगिस्तानी बेरी” के रूप में भी जाना जाता है, किसी भी राजस्थानी का अभिन्न अंग है थाली. यह खेजड़ी के पेड़ और केर के पौधे पर उगता है।
खेजड़ी के पेड़ को रेगिस्तान की जीवन रेखा माना जाता है; स्थानीय लोगों द्वारा इसकी पूजा की जाती है क्योंकि पेड़ तब भी बढ़ सकता है जहाँ पानी नहीं होता है और इसके फल पोषण से भरे होते हैं।
लेकिन इस साल राजस्थान में हुई असामान्य बारिश ने पेड़ की वृद्धि को प्रभावित किया है।
राजस्थान के पश्चिमी जिलों में मार्च, अप्रैल और मई में 39.4 मिमी बारिश दर्ज की गई, जबकि यह 13.8 मिमी होनी चाहिए। मौसम कार्यालय ने कहा कि बारिश सामान्य से 185 फीसदी अधिक है।
तापमान भी मार्च में अपेक्षाकृत ठंडा रहा है – सामान्य से 3 डिग्री सेल्सियस कम – जिसने खेजड़ी के पेड़ और रेगिस्तानी बेर के विकास को प्रभावित किया है।
हवा में अधिक नमी और असामान्य बारिश से फफूंद और कीटों का विकास हुआ है और उन्होंने खेजड़ी के पेड़ को संक्रमित कर दिया है।
यह वृक्ष शुष्क और शुष्क मौसम में पनपता है; इसका फल अप्रैल और मई में तोड़ा जाता है और पूरे साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
कीट और कवक ने न केवल पेड़ की छाल बल्कि पत्तियों और टहनियों को भी संक्रमित किया है।
“असाधारण बारिश और जलवायु परिवर्तन के कारण इस बार सांगरी की वृद्धि 60-70 प्रतिशत तक गिर गई है। तापमान ठंडा था जब इसे गर्म होना चाहिए था क्योंकि कीट और कवक गर्मी से मर जाएंगे। लेकिन वे भड़क गए और खेजड़ी के पेड़ पर हमला करना शुरू कर दिया।” एरिड रिसर्च जोन, जोधपुर के निदेशक एमआर बलोच ने कहा।
खेजड़ी का फल, सांगरी, जब केर या रेगिस्तानी बेर के साथ मिलाया जाता है, तो यह राजस्थानी व्यंजनों का अभिन्न अंग बन जाता है, जो रेगिस्तानी लोगों का एक प्रधान भी है।
सांगरी और केर को रात भर छाछ में भिगोकर मसालों के साथ सरसों के तेल में स्टर फ्राई किया जाता है. इस साल फल की कीमत में तेजी से वृद्धि हुई है और यह राजस्थान के रेस्तरां में मेनू से गायब हो गया है।
जोधपुर में पोखर रेस्तरां के मालिक आनंद भाटी ने कहा, “केर-सांगरी सब्जियों का राजा है। लेकिन वे कम आपूर्ति में हैं, इसलिए हमें उन्हें अपने मेनू से हटाना पड़ा।”
जो किसान खेजड़ी के पेड़ के फलों को इकट्ठा कर बाजार में बेचने से अतिरिक्त आय अर्जित करते हैं, वे भी निराश हैं।
जोधपुर के शेरगढ़ के एक किसान मूल सिंह ने कहा, “हमारे गांव में करीब 15,000 पेड़ हैं। इस साल कोई भी फल नहीं दे रहा है। पहले हम उन्हें 700 रुपये प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेचते थे और कुछ अतिरिक्त पैसे कमाते थे।”
केर-सांगरी की कीमतें इस साल 1,500 रुपये से दोगुनी होकर 3,000 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई हैं।
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