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श्रीनगर: कश्मीर घाटी के केसर किसानों के लिए इस साल एक अच्छी खबर है। घाटी में केसर की बंपर फसल है, जिससे कश्मीर के केसर उत्पादकों में खुशी का माहौल है। किसानों का कहना है कि पिछले साल की तुलना में उत्पादन दोगुना है। कश्मीर क्षेत्र में केसर की खेती से जुड़े हजारों परिवार हैं। और इन दिनों ये सभी परिवार खेतों से केसर के फूल तोड़ने में लगे हैं. केसर की खेती के तहत कश्मीर में 3700 हेक्टेयर से अधिक भूमि है। पुलवामा में पंपोर क्षेत्र केसर उगाने का मुख्य केंद्र है। हालांकि अब इसकी खेती कश्मीर घाटी के विभिन्न जिलों में भी की जा रही है। और पंपोर के किसान इस साल फसल को लेकर बेहद खुश हैं। केसर किसान नासिर हामिद ने कहा, “ईश्वर की कृपा से, इस वर्ष फसल हमारी उम्मीद से कहीं बेहतर है। हम कई दिनों से कटाई कर रहे हैं। यह पूरी जगह केसर पर निर्भर है, क्योंकि हम ज्यादातर केसर उगाते हैं। कश्मीर क्षेत्र। जीआई टैगिंग हमारे लिए फायदेमंद है, क्योंकि हमने देखा है कि कश्मीर के नाम पर भारत भर में बहुत सारे गैर-कश्मीरी उत्पाद बेचे जा रहे हैं और इसे पूरी तरह से रोकने की जरूरत है।
सरकार ने कश्मीरी केसर को जीआई टैगिंग भी शुरू की है ताकि उपभोक्ताओं को कश्मीर से शुद्ध केसर मिल सके। जीआई सुनिश्चित करता है कि सबसे शुद्ध कश्मीरी केसर बाजार में बेचा जाए। इससे किसानों को काफी मदद मिली है और बिक्री पिछली बार की तुलना में लगभग दोगुनी है। जीआई टैग हमारे लिए अच्छा है और इससे हमें फायदा होगा। यह सुनिश्चित करता है कि सबसे शुद्ध कश्मीरी केसर बाजार में बेचा जाए। “यह पिछले साल की तुलना में काफी बेहतर है।” एक केसर किसान फरहाद हुसैन ने कहा। पर्यटक केसर के खेतों में जाते हैं और अपनी आंखों से देखते हैं कि केसर कैसे उगाया जाता है। दुनिया का सबसे अच्छा केसर कश्मीर घाटी में उगाया जाता है और इसकी मांग अच्छा रहा है। और ये पर्यटक घाटी में केसर उगाने वाले किसानों की सराहना कर रहे हैं। इन केसर के खेतों को देखना उनके लिए एक अनूठा अनुभव है। बहुत सारे पर्यटक इन खेतों से केसर भी खरीद रहे हैं।
विक्रांत टूरिस्ट ने कहा, “यह एक अनूठा अनुभव है, हम पुणे क्षेत्र से आते हैं, और हमें यह सब देखने को नहीं मिलता है। यह सबसे महंगा मसाला है और इसके खेत को देखना एक शानदार अनुभव है। यह एक समृद्ध अनुभव है। कश्मीरी केसर सबसे अच्छा है और दुनिया भर में जाना जाता है। यह व्यंजनों को बहुत अच्छी खुशबू और स्वाद प्रदान करता है।” भारत में केसर का प्रयोग बहुत अवसरों पर किया जाता है। चाहे पूजा हो या त्योहारों के लिए मिठाई। इसका उपयोग बहुत शुभ माना जाता है। केसर किसान मांग कर रहे हैं कि केसर की दरों को संशोधित किया जाना चाहिए क्योंकि बाजार में सब कुछ महंगा हो रहा है। साथ ही केसर को उगाने और संसाधित करने की प्रक्रिया भी शामिल है।सरकार ने अब एक लाड़ प्यार वाले क्षेत्र में एक केसर पार्क की स्थापना की थी जहाँ अधिकांश केसर उत्पादक अपना उत्पादन प्राप्त करते हैं और नवीनतम तकनीक के साथ केसर को संसाधित किया जाता है और फिर निर्यात के लिए पैक किया जाता है। देश के साथ-साथ विदेशों में भी ज्यादातर मध्य पूर्व में।
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