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बैंकाक अपने स्ट्रीट फूड के लिए लोकप्रिय है और दुनिया के कुछ सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बाजारों का घर है, जो हर दिन हजारों पर्यटकों को आकर्षित करता है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, शहर ने बढ़िया भोजन की दुनिया में भी अपना नाम बनाया है। सिंगापुर में 28 मार्च, 2023 को आयोजित ‘एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां’ पुरस्कारों के 11वें संस्करण में इस पर प्रकाश डाला गया। बैंकॉक के मध्य में स्थित एक भोजनालय ले डू ने प्रतिष्ठित सूची में प्रतिष्ठित शीर्ष स्थान प्राप्त किया।
शेफ थिटिड ‘टन’ तसनकाजोन के स्वामित्व और नेतृत्व में, ले डू एक आधुनिक थाई-प्रेरित रेस्तरां है जो मौसमी थाई अवयवों को प्रदर्शित करने वाला चार से छह कोर्स का चखने वाला मेनू प्रदान करता है। थाई शब्द से लिया गया रेस्तरां का नाम जिसका अर्थ है “मौसम”, अपने पाक कृतियों में ताजा, मौसमी उपज का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करता है। रेस्तरां की शराब सूची को एक प्रमाणित सोमेलियर द्वारा सावधानी से क्यूरेट किया जाता है, जिसमें दुनिया भर से अद्वितीय और मनोरंजक वाइन का चयन होता है।
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वह सब कुछ नहीं हैं। आठ अन्य बैंकॉक-आधारित रेस्तरां (ले डू के अलावा) ने सूची में जगह बनाई, जिसमें शामिल हैं गगन आनंद, बैंकाक स्थित एक भारतीय रेस्तरां है जो इसी नाम के लोकप्रिय कोलकाता में जन्मे शेफ द्वारा चलाया जाता है। 2010 में लॉन्च किया गया, रेस्तरां ने दो मिशेलिन सितारों सहित कई वर्षों में कई पुरस्कार जीते।
बैंकाक के अन्य मिशेलिन-स्टार रेस्तरां जो 2023 की ‘एशिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां’ की सूची का हिस्सा हैं, सोर्न, नुसारा, सुह्रिंग और रान जे फाई हैं। अनकवर के लिए, रैन जे फाई एक मिशेलिन स्टार जीतने के लिए दुनिया के दो स्ट्रीट फूड भोजनालयों में से एक है (दूसरा सिंगापुर में ताई ह्वा पोर्क नूडल है)।
बैंकॉक के अलावा, जापान ने भी इस साल (2023) बड़ा मुकाम हासिल किया है। टोक्यो स्थित रेस्तरां सेज़ेन ने दूसरे स्थान पर कब्जा कर लिया, जिसमें नौ अन्य रेस्तरां सूची में स्थान रखते हैं। 2022 के शीर्ष स्लॉट विजेता डेन (टोक्यो स्थित) को इस वर्ष चौथा स्थान मिला है।
तीन भारतीय रेस्तरां ने भी 2023 में ‘एशिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां’ सूची में जगह बनाई। मुंबई में मस्जिद को 16वां स्थान मिला, जबकि दिल्ली को भारतीय एक्सेंट 19वां स्थान दिया गया है। आईटीसी ग्रैंड चोल चेन्नई में अवर्तना इस साल 30वें स्थान पर है।
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यहां देखें 2023 के लिए एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की पूरी सूची:
- बैंकॉक, थाईलैंड में ले डू
- टोक्यो, जापान में सेज़ेन
- बैंकॉक, थाईलैंड में नुसारा
- टोक्यो, जापान में डेन
- बैंकाक, थाईलैंड में गगन आनंद
- सिंगापुर में ओडेट
- टोक्यो, जापान में फ्लोरिलेज
- ओसाका, जापान में ला सिमे
- बैंकॉक, थाईलैंड में पैदा हुआ
- टोक्यो, जापान में नरिसावा
- सिंगापुर में भूलभुलैया
- Sazenka टोक्यो, जापान में
- हांगकांग, चीन में अध्यक्ष
- वाकायामा, जापान में विला ऐडा
- सियोल, दक्षिण कोरिया में मोसु
- मुंबई, भारत में मास्क
- सिंगापुर में मेटा
- शंघाई, चीन में फू हे हुई
- नई दिल्ली, भारत में भारतीय एक्सेंट
- टोक्यो, जापान में स्तोत्र
- सिंगापुर में ज़ेन
- बैंकॉक, थाईलैंड में सुह्रिंग
- सियोल, दक्षिण कोरिया में ओंजियम
- बर्न एंड्स इन सिंगापुर
- सिंगापुर में उत्साह
- सिंगापुर में क्लाउडस्ट्रीट
- सिंगापुर में लेस एमिस
- सियोल, दक्षिण कोरिया में मिंगल्स
- हांगकांग, चीन में पड़ोस
- अवर्तन चेन्नई, भारत में
- शेन्ज़ेन, चीन में आगे बढ़ें
- क्योटो, जापान में Cenci
- सुश्री मारिया और श्री सिंह बैंकॉक, थाईलैंड में
- शंघाई, चीन में दा विटोरियो
- बैंकॉक, थाईलैंड में पोटोंग
- सिंगापुर में पैदा हुआ
- हांगकांग, चीन में विंग
- बैंकॉक, थाईलैंड में रैन जे फाई
- मकाओ, चीन में विंग लेई पैलेस
- हो ची मिन्ह सिटी, वियतनाम में अनान साइगॉन
- हांगकांग, चीन में मोनो
- मनीला, फिलीपींस में Toyo भोजनालय
- मकाओ, चीन में सिचुआन चंद्रमा
- टोक्यो, जापान में एल एफेरवेसेंस
- ताइपेई, ताइवान में मूम
- बैंकॉक, थाईलैंड में बान टेपा
- सियोल, दक्षिण कोरिया में जन्मे और पले-बढ़े
- मनीला, फिलीपींस में मेटीज़
- हांगकांग, चीन में मौज
- बीजिंग, चीन में देखें
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
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