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एक सर्वेक्षण में कहा गया है कि दूध की बढ़ती कीमतों के कारण तीन में से एक भारतीय परिवार या तो ब्रांड डाउनग्रेड कर रहा है या खपत कम कर रहा है। दूध की बढ़ती कीमतों की शिकायतों के बीच, लोकल सर्किल्स – एक सामुदायिक सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म – ने इस बारे में जानकारी इकट्ठा करने के लिए एक सर्वेक्षण किया कि परिवार इसका सामना कैसे कर रहे हैं।
सर्वेक्षण, जिसमें देश भर के 311 जिलों को शामिल किया गया था, को 21,000 से अधिक प्रतिक्रियाएं मिलीं, जिनमें से 69 प्रतिशत पुरुषों से थीं। उत्तरदाताओं में से 41 प्रतिशत टियर 1 से थे, 34 प्रतिशत टियर 2 से और 25 प्रतिशत टियर 3, 4 और ग्रामीण जिलों से थे।
अधिकांश भारतीय घरों में, दूध और दूध से बने उत्पाद – दही, मक्खन, घी, छाछ, आदि सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) की “डेयरी एंड प्रोडक्ट्स एनुअल – 2021” रिपोर्ट के अनुसार भारत न केवल सबसे बड़ा दूध उत्पादक बल्कि दूध और दूध उत्पादों का सबसे बड़ा उपभोक्ता भी है।
भारतीय उपभोक्ताओं के लिए जो पहले से ही एक उच्च खाद्य मुद्रास्फीति परिदृश्य में संघर्ष कर रहे थे, जिसमें सुधार होता दिख रहा था, पिछले सरकारी आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश दूध सहकारी समितियों द्वारा 17 अगस्त से दूध की कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि बुरी खबर है। इससे भी अधिक, चूंकि अमूल जैसे प्रमुख दूध और दूध उत्पाद ब्रांडों ने मार्च में कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की थी।
कीमतों में वृद्धि का सामना करने पर, 68 प्रतिशत उपभोक्ता समान मात्रा और ब्रांड के लिए अधिक भुगतान करने के लिए सहमत हुए, जबकि 10,685 में से 6 प्रतिशत ने कम लागत वाले ब्रांड या स्थानीय आपूर्ति स्रोत पर स्विच किया। अन्य 4 चार प्रतिशत ने उसी ब्रांड के सस्ते विकल्प पर स्विच किया जिसे वे पहले खरीद रहे थे। हालांकि किसी भी प्रतिवादी ने दूध खरीदना बंद करने की बात स्वीकार नहीं की, 20 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने “मात्रा कम करने” की बात स्वीकार की।
LocalCircles ने यह भी समझने की कोशिश की कि लोग दूध कैसे खरीद रहे हैं। इस सवाल पर, “आप अपने घरेलू उपभोग के लिए किस प्रकार का दूध खरीदते हैं” में पाया गया कि 10,522 उत्तरदाताओं में से 72 प्रतिशत 500 मिलीलीटर या 1 लीटर के प्लास्टिक पाउच में पैक दूध खरीद रहे थे, 12 प्रतिशत खरीद रहे थे स्थानीय फार्मों या बॉटलिंग इकाइयों से बोतलबंद दूध, जबकि 14 प्रतिशत उपभोक्ता स्थानीय विक्रेताओं से बिना पैकेट वाला दूध खरीद रहे हैं। केवल 2 प्रतिशत लोग लंबी शेल्फ लाइफ के साथ टेट्रा पैक दूध खरीद रहे थे, संभवतः इसलिए कि वे पाउच में पैक दूध की तुलना में अधिक महंगे हैं।
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