[ad_1]
एक अध्ययन के अनुसार, पशु उत्पादों के लिए पौधे आधारित आहार विकल्प पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं। फ्यूचर फूड्स नामक पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन ने तर्क दिया कि क्योंकि ये खाद्य पदार्थ ‘विशेष रूप से पशु उत्पादों के स्वाद, बनावट और समग्र खाने के अनुभव को दोहराने के लिए तैयार किए गए हैं’, वे मांस और डेयरी की मांग को कम करने का एक अधिक प्रभावी तरीका हैं। लोगों को केवल शाकाहारी संपूर्ण भोजन बनाने के लिए प्रोत्साहित करना।
यूके में बाथ विश्वविद्यालय में मनोवैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि पौधे आधारित मांस और डेयरी विकल्प ‘एक स्वस्थ और अधिक पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ समाधान प्रदान करते हैं जो उपभोक्ता वरीयताओं और व्यवहार को ध्यान में रखता है।’
विश्वविद्यालय के डॉ क्रिस ब्रायंट ने कहा, “तेजी से हम देख रहे हैं कि कैसे पौधे आधारित उत्पाद तीन आवश्यक तत्वों की अपील करके पशु उत्पादों से मांग को दूर करने में सक्षम हैं: स्वाद, कीमत और सुविधा।”
टीम ने पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों के साथ-साथ उपभोक्ता दृष्टिकोण में 43 अध्ययनों की समीक्षा की। एक अध्ययन में पाया गया कि पौधे आधारित मांस और डेयरी खाने वाले लगभग 90 प्रतिशत उपभोक्ता वास्तव में मांस खाने वाले थे।
पेपर में यह भी पाया गया कि इन संयंत्र-आधारित उत्पादों ने उन जानवरों के उत्पादों की तुलना में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के निम्न स्तर का कारण बना जो वे बदल रहे थे। एक पेपर में पाया गया कि बीफ बर्गर की तुलना में, प्लांट-आधारित बर्गर 98 प्रतिशत तक कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से जुड़े थे।
टीम ने सुझाव दिया कि पौधे आधारित उत्पादों को आम तौर पर बहुत कम कृषि भूमि की आवश्यकता होती है, कम पानी की आवश्यकता होती है और पशु उत्पादों की तुलना में कम प्रदूषण होता है।
पौधों पर आधारित उत्पादों के स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करने वाले अध्ययनों में यह भी पाया गया कि पशु उत्पादों की तुलना में उनके पास बेहतर पोषण संबंधी प्रोफाइल होते हैं, एक पेपर में पाया गया कि 40 प्रतिशत पारंपरिक मांस उत्पादों को केवल 14 प्रतिशत की तुलना में ‘कम स्वस्थ’ के रूप में वर्गीकृत किया गया था। संयंत्र आधारित विकल्पों में से।
अन्य ने पाया कि पौधे आधारित मांस और डेयरी वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए अच्छे थे, और विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों की सहायता के लिए इसका उपयोग किया जा सकता था।
खाद्य उत्पादक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में खाद्य कवक, माइक्रोएल्गे या स्पिरुलिना जैसे अवयवों को जोड़ने में सक्षम हो सकते हैं, अमीनो एसिड, विटामिन बी और ई और एंटीऑक्सिडेंट जैसे गुणों को बढ़ाते हैं। प्रसंस्करण और अवयवों में भविष्य के नवाचारों से पोषण में और सुधार होने की संभावना है।
[ad_2]
Source link
